主料:
五花肉，
1块，
蒜苗，
4根，
杭椒，
若干，
红色尖椒，
若干，
生姜，
1块
辅料:
花椒，
若干，
豆瓣酱适量，
料酒适量，
白糖，
少许回锅肉的做法步骤
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
6.再加入适量白糖翻炒均匀；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.最后下大蒜苗（大蒜叶）；
9.炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。
小窍门&温馨提示
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
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